GRILLO  Sicilia Igt

 

Caratteristiche Organolettiche:

Si presenta dal colore giallo paglierino,dal profumo ampio e persistente, con note fruttate, al sapore si presenta armonico, sapido e avvolgente. Da conservare in luoghi freschi.
 

Zona di produzione: Nei vigneti aziendali dei comune di Marsala (TP), e precisamente nella C/da Spagnola.
 

Varietà: 100% Grillo
 

Resa per ettaro: 80 qli
 

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
 

Tipo di terreno: Calcarco tendente allo sciolto.
 

Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
 

Epoca di raccolta: Fine agosto
 

Tecnologia di produzione: Le uve vengono raccolte manualmente e poste in cassette da 15 Kg circa, le uve cosi portate in cantina vengono diraspate e poste in serbatoi dove avviene la criomacerazione pellicolare a 4°C , dopo circa 8 - 10 ore le uve vengono pressate sofficemente ed il mosto ottenuto, avviato alla sedimentazione statica e successivamente alla fermentazione a temperatura controllata a 16 - 18°C. Finito il processo fermentativo il vino viene fatto riposare sulle fecce fini per circa tre mesi.

NERO D'AVOLA Sicilia Igt

Caratteristiche Organolettiche:

Si presenta dal colore rosso rubino intenso,dal profumo ampio con intense note di frutta matura, al sapore si presenta elegante nella sua complessità con una buona acidità mitigata da una dolce sensazione tannica.Da conservare in luoghi freschi.
 

Zona di produzione: Nei vigneti aziendali del comune di Marsala (TP), e precisamente nella C'/da Granatello.
 

Varietà: 100% Nero d'Avola
 

Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
 

Resa per ettaro: 80 qli
 

Tipo di terreno: Mediamente Calcareo
 

Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot
 

Epoca di raccolta: Prima decade di settembre
 

Tecnologia di produzione: Le uve vengono raccolte manualmente e poste in cassette da 15 Kg circa, le uve cosi portate in cantina vengono pigia-diraspate e  poste in serbatoi dove avviene la fermentazione e macerazione delle bucce a 28°C per circa 10 giorni, trascorso tale periodo le uve cosi macerate, vengono pressate sofficemente ed il mosto ottenuto, avviato alla fermentazione malolattica.